尼可

今天這篇突如其來的要進行一場台北越包大亂鬥（雖然我知道它全名叫做「越南法國麵包」或是「越式三明治」，但這些名字實在是太長了，我都叫它「越包」），近年台灣的路上有越來越多的越南美食／越南料理／又或是越包專賣店，有很大一部份的招牌都是紅色的，從遠遠的地方就可以看到，真的是非常擾亂人心。對於像我這種只要看到越包就會像狗看到雞腿一樣馬上開始大流口水無法克制想吃念頭的人來說真的是很困擾（還是只是我以前都沒有發現？？？）

遠遠看到有越包店的時候就要開始仔細觀察，首先當然是要先看有沒有人在排隊（通常有人的話我就會馬上跟著排，但如果沒人的話我又會在旁邊很雞婆的想說，這該不會又是一家還沒被大家發現的越包神店吧！），再來就是要先看一下負責做越包的人長怎麼樣（從臉真的看得出一個人有沒有辦法做得出好吃的東西！）、然後觀察一下備料區有一些什麼配料在等待出場，當然也要看一下麵包長的新不新鮮（通常裝在袋子裡面的就會讓我興奮度大減，但吃了很多家之後下來發現，只要老闆夠用心，裝在袋子裡的麵包也是可以做出好吃越包的！），順便觀察一下店家賣的口味有什麼。

講了這麼多，總而言之就是只要我有一點餓（或是沒有太飽⋯⋯），然後又剛好在路上遇到寫了「越南美食」招牌的越南料理小吃店或是越包專賣小攤販，有很大的機會我就是會情不自禁地靠過去買一個越包來吃，雖然初步該觀察評估的也是都有好好在執行，但這一路上雷店也不是沒少碰過。像是麵包裡面火腿很少啦，配料很稀缺啦，調味很不用心、麵包很乾柴等等這些都是會讓越包扣分的項目，甚至有些店就是會一次備齊全部的缺點，當場就很想叫老闆把店收起來，不要在這邊詐騙我寶貴的熱量扣打！

這篇有點長，裡面記錄了我在大台北地區吃的越包們，店家地圖連結我都放在店名，請自行取用～～～

那我們就從我最愛的「越富越南法國麵包」開始吧～

目前台北我最喜歡的越包店是天母的「越富」，越富的麵包都是在店面現烤出爐的，料多豐富新鮮，整體平衡抓得極好，加辣的時候生辣椒也是兇的嚇嚇叫，每次吃都是大滿足（份量也是扎扎實實！）

以前我幾乎都是點招牌口味（一定要加辣），但最近開始改點「叉燒蔬菜」（當然也是要加辣）  ，招牌的越包裡面有很多種肉，雖然很豐盛但我最愛的就是叉燒，點「叉燒蔬菜」的話就可以很專心地享受叉燒的爽～～～真是好吃到讓人需要呼叫祖宗十八代一起來吃，有夠好吃啊！（還是以後逢年過節拜拜的供桌上就放越包就好了？？？）

每次去越富人都很多，而且有越來越多的趨勢，推薦大家可以先打電話去點好再去拿才不用等太久～～～（因為很多人都一次買十幾份回去像是要辦越包派對一樣哈哈哈哈哈）

順便小聲推廣一下越富的大蒜麵包吃起來很純很好吃⋯⋯又酥又脆的麵包配上濃濃的大蒜醬直接幫你開出一條通往純粹快樂的道路，好爽好好吃！

越富的菜單上有個很謎樣的品項就是布丁，前陣子我姐買了之後我才終於吃到，是一顆雞蛋味很濃厚但鮮奶油不會下太重的布丁，我喜歡～～～～底部的焦糖不太焦，不走大人味，整體小甜適合給兒童吃，但我也愛～～～大家可以買給我吃～～～～～

我很常吃的越包還有捷運行天宮站附近的「Bánh mì 越式法國麵包」

我每次都是點「招牌夾心法國麵包」，每次都覺得好好吃哈哈哈哈哈（什麼低能的介紹法！），但他們家的辣椒不知道為什麼越來越不辣，有一次我跟老闆娘說我要超級辣，結果也沒有很辣ＱＱ（但是是用我喜歡的生辣椒醬，給讚）

每次外面的麵包都烤的又酥又脆，導致我吃的時候都勢必要掉一地哈哈哈哈哈，所以我現在幾乎都在外面吃，公園是個好選擇，站在路邊吃也不錯

隨著時間在走，他們家的招牌也不斷在進化，從原本裡面包的肉比較像是叉燒到現在比較是里肌燒肉，今天去吃的時候驚覺裡面居然放了大量的長長的蔥絲！！！但是吃起來依舊還是一如往常的和諧美妙大快樂～～～～有到行天宮附近的話大推這家！（外送也叫得到喔～）

越包小隊接下來要前進三重啦！（只有一個人可以叫做小隊嗎～）

號稱台北布魯克林的三重雖然交通上真心恐怖，每次騎車去我都覺得我小命不保，但這邊也有好多越包遍地開花～～～

首先是陪沈團推薦的「三姐妹廚房 3Ả KITCHEN」，這家是明明是餐廳但很平價，菜單裡的「火腿麵包」加蛋才$90（沒記錯的話），跟在路邊的外帶越包攤價格差不多～

來之前就超級期待麵包裡面夾的那個厚厚的煎蛋！一吃下去果然沒有讓我失望，煎蛋好軟好嫩啊～～～跟外面烤的酥酥脆脆的麵包一起吃下去真是太美妙啦～～～

一般吃到的越包裡面的醃蘿蔔都很粗一根，三姐妹的裡面放的是切絲的紅蘿蔔，雖然跟平常吃的越包流派很不同，但這個超級好吃啊！！！（在店裡吃的越包都會自動幫你切成兩半，感覺很文明～～～～）

吃完好吃的三姐妹之後還可以去旁邊吃好吃的黑糖剉冰當甜點，三重真棒～～～～～

再來是之前在IG上看到有人分享的也是在三重的「育婷越南法國麵包」，一到就無法不注意到後面的廚房正在大烤特烤法國麵包，烤出一座山，看到這個麵包量就知道這一定好吃～～～

我點了「綜合豬肉法國麵包」（$90），麵包吃下去就跟長相一樣讚，裡面的料塞的滿滿的，吃起來很爽很融洽～～～（剖面好漂亮！）

很多越包會在一側塗鮪魚醬（或是很像豬肝醬的東西，每次都不知道那是什麼～），但育婷塗了一層很像肉泥的東西，吃起來很～rich～（塗的比較厚的地方會覺得偏油），加辣加的是生辣椒醬，必須給一個大讚！好吃好吃，下次想要點點看「紅燒肉＋火腿法國麵包」！

吃完育婷後有點意猶未盡，結果走一走在公園另一側的路邊不小心又發現有一家店掛著誘人的紅色招牌寫著「越南美食」，貪婪如我想說該不會這麼lucky，老天爺是要讓我今天來個越包大COMBO嗎？？？於是就又無法自拔的走進店裡點了一個「法國麵包」（$80）

拿到的時候看到麵包呈現一個微乾癟的樣子有點緊張，但咬下去第一口的感想是麵包還滿好吃的，是我平常喜歡的帶點嚼勁的麵包，裡面夾的蘿蔔刨得很薄～ 

但吃了幾口後發現這顆越包整體吃起來很不夠味，而且麵包跟餡料比例不太平衡會讓人越吃越困惑，結論是旁邊就有育婷了這顆可以不用買～（只有33個評論的4.3顆星果然不可信！我的越包雷達失利！）

然後我也用人體實驗證實了我沒辦法連續吃完兩顆越包～～～（真的做不到。）

再往下這家越包店不在三重，是我最近在路上散步發現的「郭寶越式三明治」，店家位在南京三民捷運站附近（但沒有到很近，要走一下～）

我點的是「經典越式扎肉」（$90），扎肉aka越南火腿，以前它跟其他肉類疊在一起的時候沒有發現，但在這裡厚厚的扎肉吃起來很像是一片有著貢丸味的肉啊！貢丸很好吃，同理可證這個扎肉也很好吃～～～

麵包是用袋裝現成的法國麵包，乍看之下外觀長得讓人有點擔心，但是老闆烤的很好！整個麵包很好吃～～～

我難得看到有在越包裡面放這麼多生菜的，甚至還放了番茄，感覺是在跟總匯三明治做致敬。但他居然沒有加香菜，想必老闆是個香菜hater～（第一次遇到沒加香菜的越包！）

郭寶的辣醬在越包的世界裡滿常會看到的，乍看有點像711大亨堡以前會有的甜辣醬（一樣有著無法解釋的螢光橘色～），雖然加多也是會辣，但我還是比較愛生辣椒系的辣椒醬～～～～～

再來這家是我最近吃到最驚豔的越包攤，是靠近松山車站的「黑龍越南法國麵包」，光是看下面這個照片中的檯面就可以知道這家一定好吃啊！

黑龍有超多種肉，有菲力雞排、沙爹牛肉、香茅豬排、甚至還有脆皮豬肉！！！噢我的老天，我好想每天下班都來吃一種！

我點的是「招牌叉燒」（$100），麵包一咬下去就有明顯的奶油味，裡面料放得滿滿的，光是肉類就有很多種，但彼此之間很和諧，跟醬料也平衡的很好～～～（這顆也有放一點生菜！）

黑龍的麵包也是店內當天現烤出爐的，吃起來很美妙，但不知道為甚麼感覺有點薄（而且吃的時候麵包會自己凹陷成奇怪的形狀～像上面右邊照片這樣～），而且會一直掉屑屑，我坐在店門口的長椅上吃，掉得一塌糊塗，千萬不要拿回家吃，會被罵。

目前在台北我只有遇過一家咖啡店裡面有賣越包，就是在SOGO復興館後面的「醒而眠咖啡酒館 Awake til sleep」

店裡的越包有很多口味，我點了一般來說最像原味越包的「胡志明烤豬排三明治」。在咖啡店可以吃到越包我已經感動的要跪下了，而且一個居然才只賣$95（東區的咖啡廳哪有這種鹹食價！！！），所以就算這顆越包只有普通好吃也還是讓人只能讚嘆老闆、感謝老闆，好人一生平安～～～～～

下面這家「越苑2.0 PhoEver」一樣也是在東區，他主要是賣美式越南河粉的餐廳，於是順理成章的，他們家的越包就也突然擁有了東區的餐廳價格，我點的「香茅烤嫩豬三明治（附松露薯條）」一份要＄230，但我根本不想吃薯條啊～（所以我跟店家說不要給我薯條謝謝）

PhoEver越包的麵包本人小麥味很香、戲份頗強，裡面香茅豬烤的很好吃，調味也有層次，但就是太貴，加上料也塞得不夠滿，害我越吃越空虛，到最後只吃得到錢的味道～～～

（店家沒有問我要不要加辣，但是桌上有醃漬墨西哥辣椒、是拉差醬跟還有帶辣味的蝦醬可以隨便加。）（加了墨西哥辣椒之後又是另外一個風情，不太越南但好吃～）

再接下來這家也不太平價，是靠近信義安和的歐美系三明治／漢堡專賣店：「Liquid Bread Company」 ，仔細一看，他們家的菜單中也隱藏著越包的蹤影啊～

我想吃這家店很久了可是一直覺得很貴所以遲遲沒有踏進去～最近我偶爾會在信義安和站附近打工babysit一個兩歲小孩，某天照顧完小孩後我就拿著薪水快樂的跑來吃吃看！！！（上面的PhoEver我也是在打工完去吃的，拿著熱騰騰的薪水吃昂貴越包真是快樂無負擔～～～）

跟越包外帶專門店比起來，在餐廳吃越包似乎無可避免地就是會貴一些（尤其是在一些地價昂貴的地段），但內用的時候他們都會幫你對半切開放在盤子上（多切一刀真心貴！）（看看我們三重的三姐妹有多佛！）

在Liquid Bread Company我點的是BAHN MI PORK（越式辣豬三明治），一份要$250，雖然是內用但這邊不是可以久坐的咖啡店，實在是頗貴啊（在台北都會有點價值觀歪斜，如果是在一家漢堡店內吃250的漢堡好像又會覺得還好？？？是因為是越包的關係嗎？？？）

那天照顧小孩照顧了五個小時，解鎖了在台北推嬰兒車的嶄新交通方式及記憶中最慢的走路速度，累到等餐上桌的時候一直度估。

越式辣豬三明治外層使用的是厚實偏巧巴達風格的麵包（走一個幫口腔重訓的風格），裏面夾著醬燒烤豬肉片、醃漬紅白蘿蔔絲、小黃瓜片、香菜，以及在越包世界裡罕見的薄荷葉，整個高級感直接拉起來！隨餐會附上百香果口味醃蘿蔔～

可能因為醬料偏墨西哥系帶點紅椒風味所以整體和諧且美味但是整體越包指數有點低，感覺像是越包風味的好吃巧巴達三明治！

以下要再來點評四家越南料理餐廳的越包為本篇文章收尾（居然還有四家！），首先是位在汐止火車站附近的「越南美食」

雖然店名叫做「越南美食」感覺很沒辨別度，但只要打「汐止 越南美食」就搜尋的到了，它在汐止的忠孝東路上（居然也叫忠孝東路哈哈哈哈），離汐止的一沐日很近！明明只是個小吃攤，但在估狗地圖上居然有一千兩百則以上的評分（評價4.0顆星）！

我已經肖想要去吃很久了，終於在前幾個禮拜某天上班沒帶午餐的時候叫了他們家的uber eats外送，「法國麵包」90元（是攤販價！），但要加外送費50元～

上班的午餐可以吃到越包真的好幸福啊～～～～～裡面包著叉燒、扎肉、紅白蘿蔔條、小黃瓜還有香菜，配料們之前搭配的很和諧，而且調味好讚好好吃，就是一顆經典的「純・越包」，很pure很classic！我在uber eats上面有備註說要加辣，店家就幫我加了很多辣椒醬（看得到辣椒本人還有辣椒籽蹤影的那種辣椒醬），真的會辣！喜歡喜歡喜歡！

雖然麵包沒有很脆（畢竟不是在店裡現吃，又在公司一樓櫃檯放了一下子）但是這顆越包整體表現優異，吃了會開心，個人覺得比汐止小有名氣的「雲記越式法國麵包」好吃！我另外還點了青木瓜絲（$100），這個也好吃～～～～～

接著是位在捷運南港展覽館站附近的「越太太 阿水越南料理餐廳 」，雖然我也一直很想找一天去店裡吃，但我下班之後實在是都太懶了，所以這家一樣也是我上班的時候叫午餐外送吃到的，在外送平台上面阿水的「番茄豬肉法國麵包」也是有人情味的攤販價95元～

阿水的麵包比一般的小一點點，大概是一般的越包的體積的90%，裡面有好吃的叉燒、醃蘿蔔是切得很細的流派、很大塊的番茄然後還有大量的香菜！（讚）在app上我一樣有備註說我要加辣，所以裡面有熟悉的螢光橘色辣椒醬，但也有放生辣椒（生辣椒最棒！sense很好～～～）

阿水的越包長得讓人有點緊張，外觀略顯營養不良，但是撇除外送來的越包本來就不可能麵包還脆脆的之外，這也是一顆很～好～吃～的～三明治（但越南感沒有特別重）。

另外我還點了有夠綠的香蘭奶茶（80元），滿好喝可是小貴，但那個綠色看了心情滿好的哈哈哈哈哈哈哈～～～

再來是在士林福林橋附近的「越香蘭」餐廳，店家在門口就寫著「越南法式麵包」，還擺著一大堆的法國麵包，從進去前就讓人很期待店家到底會端出怎麼樣驚人美味的越包啊！

話說回來，士林跟天母是越式餐廳還有越包的一級戰區（在士林除了有越香蘭也有越蘭香，到底？？？？？？），之後可能要特別處理一下～（越餐大作戰感覺很適合夏天實施）

我點的是$120的越南三明治， 點餐的時候店員有特別問我三明治有問要不要加辣（真棒！），當然要加辣～～～

越包上桌長上面這樣，香菜的放法有點童趣^＿^

麵包烤的很漂亮而且硬挺，但是一咬就會瞬間坍塌不會刮爛你的上顎（這就是典型的海砂屋結構嗎ㄏ，滿滿的空氣感～～～），麵包上塗的美乃滋是白色的那種（不是台灣三明治裡常見的半透明混濁型美乃滋），裡面夾著很大量的醃漬紅白蘿蔔細絲、小黃瓜、扎肉（＝越式火腿）、叉燒、香菜還有厚厚一層螢光橘色像甜辣醬的醬！那個醬的量（還有顏色）看起來雖然有點恐怖但其實吃起來頗正常，整個咬下去的食感意外和諧，的確有辣可是調味偏單調；叉燒雖然切的很厚也給的很大方，但叉燒本人有點乾，吃起來沒有很爽～

這顆越包算好吃，但就普通好吃，平常不會特別想到他的那種。除了越包之外我還點了一杯$90的越南奶茶，我真的喝不懂越南奶茶跟泰國奶茶到底差在哪，總之都甜甜的很好喝！

結帳的時候才發現有10%服務費，吃越包吃到被收服務費也是初體驗～（但也才$132，以餐廳價來說還算便宜）

越包裡面的甜辣醬我猜應該就是下面這個「上等辣椒醬」～～～～～

接下來越包小隊要繼續往北前進，來到三芝的 「越南小棧」 ！越南小棧就在淺水灣再過去一點，從紅樹林過來直直一條路，無腦騎車就會到了。上週末我去考了一個試，考完覺得天氣不錯好像可以來衝個三芝，就一路ㄅㄨ ㄅㄨ ㄅㄨ從善導寺騎到三芝，吃完之後就又直接騎回家^_^，回到家發現那天是4/22國際地球日，結果我為了越包大肆的浪費石油（金拍謝 

明明開在偏僻的三芝但是店裡生意有夠好，我等了15分鐘才有位子，坐下來的時候我已經快餓死，但好險老天保佑他們家餐上超快！在我還在猶豫要不要去上個廁所的時候全部東西都上齊了！我點了「越式法國麵包」$110、「生菜春捲」$100還有「越式咖啡」$80（結果我後來發現「越南小棧」在淡水市區也有開一家分店哈哈哈（但我只吃過三芝的（很久以前～）））

第一次看到麵包切成四塊的越包，想必在這家店裡面越包是個分享型的PARTY FOOD～～～這麼說來，春捲也長得很像派對食物欸哈哈哈哈哈（但我只有一個人）

越南小棧的越包麵包好好吃！！！吃下去後我一秒從餓死鬼狀態甦醒！有一些越包的麵包吃起來像是在吃海砂屋（說好聽一點空氣感～），但這邊的麵包存在感比較重，不是100%海砂屋，大概是65％海砂屋哈哈哈哈（有人知道我在說什麼嗎笑死），總之非常好吃而且烤的剛剛好，好～酥～脆～啊～

越南小棧的越包裡面裡面夾滿了燒肉、小黃瓜、香菜還有醃蘿蔔，這裡的醃蘿蔔很激進，只有紅蘿蔔沒有白蘿蔔～感覺會讓紅蘿蔔hater吃到崩潰

最神奇的是，裡面居然有包油蔥酥！越南有油蔥酥嗎！？整個越包是滿好吃的，但因為油蔥酥的國籍問題，所以整個越包的越南指數可能就只剩下75％哈哈哈！越南咖啡好濃好STRONG（有甜但不會太田），喝一口下去胃袋就會感受到一記越南PUNCH！（爽），好喝好喝，是快樂飲料～～～～～

雖然點餐的人沒有問我越包要不要加辣，但旁邊醬料自助區有各種辣椒可以隨編你用，有常出現的螢光橘色「上等辣椒醬」、醃漬生辣椒跟花椒辣椒醬，生辣椒很辣大家要量力而為，我不小心加太多，被辣到差點流眼淚～～～～～

全部吃完後快飽死，一個人的越包派對每次點了別的小食物都會太飽嗷嗚嗚嗚。越南小棧除了越包之外還有很多很讚的料理，大家有來北海岸可以來吃～但好像不用特專程跑到三芝來吃越包～～～

店家一樓的販賣部有很多越南的食材、調味料跟零食可以買，像是下面照片上的上等辣椒醬、水解醬油（？？？）、金山調味醬（golden mountain seasoning sauce），這些感覺都是越包的美味密碼，但我不知道要怎麼用啊～～～

三芝都去了，那最後我再插播一家不在台北但也非常令人疼愛的越包，這家是在桃園的「亞仙烘焙坊越南麵包」，上個月我一早要去桃園機場搭飛機，平常不太理我的弟弟居然突然說要載我去，於是一上車我就很貪婪地看著他說，「走，來去買越包～～～」，那時候才早上六點，我弟傻眼。

亞仙非常勤奮，早上六點半就開始賣了，裡面一整車都是早上剛出爐的新鮮麵包，這一看就知道絕對好吃！

我們是在剛開門的時候到的，輕輕鬆鬆就買到越包，但小小觀察，6:48店門口居然就開始排隊了！！！桃園的民眾怎麼這麼勤奮啊！！！

（亞仙的越包有夠大一份， 這個尺寸感覺會讓很多人嘴唇撕裂傷啊！而且價格有夠驚人，燒肉夾心麵包$65，燒肉加蛋夾心麵包只要$75（感覺不只加一顆蛋！），  在PhoEver吃一份的錢在這邊可以吃三份還有找！）

他們家的麵包咬下去剛好跟裡面的滿滿的料都牢牢地巴在一起，全部的東西搭在一起的效果有夠棒，整片長條的小黃瓜、洋蔥（這個比較少在越包中看到）、不知道本體到底是什麼的像是肝的粉紅色抹醬、美妙的紅燒肉加上扎肉combo、好吃的很突出的醃蘿蔔條、還有完美的生辣椒！越包加辣就是要加生辣椒！！！真是太棒啦～～～～～BRAVO～～～～～～～

亞仙的份量真的好大，早上七點前就吃完這一整顆可以說是對腸胃一點尊重都沒有，但是好爽哈哈哈哈哈，吃完最後嘴裡還會帶一點點小麥香，真是高級の麵包～～～～～

但也好險我有衝動的跑去吃越包，不然上飛機之後下一餐就是下午四點了，坐飛機真是有夠累有夠辛苦嗷嗚嗷嗚

那以上就是我用一顆愛著越包的真心誠意寫出來的第一屆的（大）台北越（式法國麵）包研討大會啦，待我繼續在城市開發優質的越包分享給大家～～～～～

掰！