今天又是一篇新潟認真遊記，記錄我去年冬天第一次來到位於新潟縣最北方的村上市（北邊與山形縣相接），村上的特產有茶、鮭魚、和牛、清酒還有村上春樹，都是一些高級又有文化的東西。（最後一項是開玩笑的，村上春樹不是新潟人。）
村上的日文讀音為「MURAKAMI」，雖然腦中很清楚村上市跟村上春樹沒什麼關係，但不管是看到JR的「村上駅」（頗醜）、路上的「村上郵便局」（漂亮～）或是鎮上的「村上小學校」，各種寫著「村上」的小角落都還是讓村上春樹迷妹我不禁微微嘴角上揚（ㄎㄎ）（路上還有「村上警察署」喔^^）
村上市其實是一個面積滿大的行政地區，我這次只去了村上車站附近的區域，如果有車的話可以去附近有名的「瀨波溫泉」住一下，又或是往海邊開的話，村上有個知名景點叫做「笹川流」，旁邊還有「笹川海水浴場」。
村上地區曾經有「村上城」，所以整個小鎮殘留著江戶時期「城下町」的風貌，街上有很多歷史建築。「村上城」現在已經沒有了，山坡上天守原本所在的地方變成一個公園，裡面只剩下一些碑，此行我在新潟只有60個小時，密集且過度充實的我雙腳已經快要報廢，既然村上城連遺跡都不剩了我就先pass。（想當初蓋城的時候一定也是費盡千辛萬苦，但是最後居然什麼都不剩，到底是用什麼蓋的？？？）
城下町雖然範圍不大，人也不多，但有好幾個可以參觀的場館，像是「村上歷史文化館」，我去的時候裡面正在展村上地區挖到的一些繩文時代的文物（年代大概是日本的舊石器到新石器時代，主要特徵是使用上面有繩紋的陶器），我對考古不太有研究就沒進去了。
（我只喜歡挖掘一些很過氣的笑點跟梗圖）
（可能要知道地底有恐龍遺骸我才會去挖土^^或是長毛象也可以～～～）
如果喜歡史前文物，在村上市郊山上不遠處有一座「縄文の里・朝日．奥三面歴史交流館」（網址在這），裡面展示了很多村上的「三面川」上蓋大壩時在淹沒的區域裡考古發掘的繩文時代文物。
另外在城下町裡面還有「村上市鄉土資料館」（おしゃぎり会館），館內展示著當地重要慶典「村上祭」的相關史料跟祭典用的道具，或是有專門介紹當地鮭魚相關歷史、生態及復育成果的「イヨボヤ会館」（イヨボヤ讀音是IYOBOYA，是村上方言裡「鮭魚」的意思～）
上面講的這些富有教育意義的地方我都沒去，我去參觀了「若林家住宅」，那是將江戶時期村上地方重要的中級武士的家屋（武家屋敷）維護保存下來的一個古蹟。裡面最有趣的地方就是廁所，洞口很小感覺很難瞄準，然後旁邊小盒子裡放的看起來很粗的長條形木屑感覺會把屁股都擦破（太危險了吧！）
還有一個讓我看了很久但是得不到解答的地方就是靠近地板的地方貼了很多很像作文的紙，現代房屋內部在牆壁低處常會有「踢腳板」的設計，目的是美觀跟方便維持整潔，但古代在廁所牆壁下緣一堆貼作文到底是為什麼勒，以前光源很微弱有辦法一邊蹲廁所一邊閱讀嗎⋯⋯
上面有說到村上的物產很多元（都是高級貨！），我會想要來村上玩主要也是為了滿足一些大人の口腹之慾，這邊首先來幫各位介紹一下「村上茶」。
（上圖截自東京都茶協同組合網站）
茶樹的種植有其地理上的限制，從上面地圖可以看出，新潟的村上是日本能夠經濟栽培茶樹最北端了，所以村上茶又有「北限之茶」的美名～
根據史料記錄，村上大概是江戶初期開始種植茶樹的。因為春天日夜溫差大、加上日照較短，可以減少會造成苦澀的單寧酸的生成，所以村上茶的特色就是特別甘甜（村上茶的介紹網站上面是這樣寫的，我只是幫大家翻譯翻譯～）
我平常是愛咖啡勝過於茶的人，對日本茶也沒什麼特別的感覺，我心中對日本茶的憧憬只有一個，那就是京都的「中村藤吉」，他所有的抹茶製品都好好吃～～～
如果對村上茶有一點點興趣但不想花太多錢的話可以在新潟各處商店找到上面這款「雪國紅茶」還有「雪國綠茶」，這是地方知名老字號茶園「富士美園」的商品，使用新潟胎內高原的的優質雪水及100％的村上茶葉製造，銅板價就可以享受新潟の清爽及回甘（雖然我是沒喝過^^），預算再多一點的人可以到富士美園店裡去買下面這個三角茶包，有紅茶、綠茶及焙茶，包裝可愛，送禮自用兩相宜。（我對焙茶最有興趣，怎麼沒有出寶特瓶阿哎呀～）
介紹完了我根本沒喝過的村上茶之後來接著介紹一個重量級的知名物產，讓我們掌聲歡迎紅遍日本全國的村上的「鹽引鮭」！！！
鮭魚在村上的歷史文化扮演著重要的角色，流經村上市境內的「三面川」（みおもてがわ）自古以來每年秋天都會有鮭魚迴游來交配產卵，提供了捕獲肥美秋鮭的絕佳場所，距今約一千多年前的平安時代就有記載三面川的鮭魚被獻給了遙遠的京都貴族。江戶時代（17-18世紀），鮭魚是村上藩的主要經濟來源，但是到了江戶時代晚期（19世紀），鮭魚漸漸變得不再豐富，當地居民擔心得睡不好也吃不飽，這時聰明的藩士「青砥武平治」先生經過長時間的觀察發現了鮭魚的「迴游性」，於是在三面川設置了適合讓鮭魚產卵的支流「種川」，增加了鮭魚迴游繁殖的成功率，據說這是世界上最初的「自然孵化增殖系統」。此舉也讓三面川的鮭魚捕獲量大幅增加，村上藩的財政也因此獲得改善。村上作為「鮭之鄉」的名聲從此越來越響亮，整個地區和這些肥美的鮭魚一起發達了起來，聽說在鮭魚的個人消費量上，村上市排名是全國第一^^，在這裡鮭魚被烹飪的方式有超過100種，除了魚肉之外，頭部、內臟、骨頭和皮膚等所有部位統統都不放過～
「鹽引鮭」（塩引き鮭）這個東西顧名思義就是把鮭魚抹上鹽巴，把風味都引誘出來的鮭魚保存處理法。
做法是將肥美的秋鮭（只用雄鮭）魚肚剖開，將容易腐壞的內臟、魚鰓都取出，從裡到外都厚實的舖上一層鹽巴後放進木箱或適當的容器，在攝氏十度的溫度下醃漬7-10天（中間要幫鮭魚翻一次面）；接著進行「除鹽」（塩抜き）的動作，先將表面上可見的鹽巴以流水沖洗掉，然後將魚放進濃度較低的鹽水中10-15小時做鹽分調整（小知識：直接放進水中的話因為鹽巴濃度差異太大，魚肉會吸水過度造成水腫～），接著就是最後的「乾燥風乾」。傳統做法是將用鹽醃好的鮭魚掛在屋簷下風乾，村上地區的氣候溫度適中，掛在屋外也不至於讓鮭魚結冰，或是過熱而讓其腐壞，而且村上有著背山臨海的，從日本海吹來的冷冷的西北風略寒濕氣也促進了鮭魚的低溫發酵。
不同店家的做法會有些微差異，風乾的時間也從1週到4週不等，但通過發酵，鮭魚肉當中的氨基酸會轉換為讓人無法抗拒的「旨味」（Umami！），最終產生新鮮鮭魚所沒有的熟成濃郁風味～～～～～
鹽引鮭完成後的重量只剩下剛捕撈起來時的60%。（想看鹽引鮭製作過程的朋友，這邊有圖片動作分解介紹）
（找不到小新扮鮭魚的截圖，用小新扮演鱈魚的圖片代替一下～）
日本一般市面上販售的鹽漬鮭魚稱為「新卷鮭」，這是將去內臟的鮭魚醃製後曬乾而成，但與鹽引鮭相比，使用的鹽量少很多。大部分的新巻被會標示「甘塩」，意思是鹹度較低，醃漬程度較淺（相對的，鹽度較高的稱作「辛塩」）；而「鹽引鮭」則使用大量鹽巴，因此口味較鹹，但能長期保存、並且能在長時間的發酵過程中轉換出鮮味。此外，「新巻鮭」鹽漬的目的是要在保持新鮮，以前沿海地帶的人將補獲的魚貨用鹽醃漬以便賣給住在遙遠的村莊的人；但村上的「鹽引鮭」則被視為發酵食品， 有著獨特濃郁的風味。（哇我今天是科普達人欸真棒！）
村上的鹽引鮭有兩個小小的特色，一是以前村上的人們會將處理好的鮭魚掛在家裡通風的走廊上風乾，但為了不要讓鮭魚的頭的位置比住在家裡的武士的頭還要高，所以掛的時候習慣會將鮭魚的頭朝下、尾巴朝上（也避免看起很像有鮭魚在上吊）。 另外一個是，為了不要讓鮭魚看起來很像「切腹」的樣子，村上的「鹽引鮭」在一開始的切開處理時不會以一刀將整個肚子切開。而是會在中間保留一小段不動（約兩公分），然後往兩側各開一條切口，以便取出內臟等，處理好之後會在兩個開口個插上一隻牙籤做固定，像是上面照片中的那個樣子。
我這次去了「千年鮭きっかわ（Kikkawa）」，這家應該是村上鮭魚相關店家中宣傳做的最用力、店內觀光客會絡繹不絕的那種地方名店。地圖在這～
在店裡可以買到各種村上鮭魚相關的產品，像是上面這個美麗的鹽引鮭切片～～～（肉製品不能帶進台灣，但海鮮沒問題，我查過了。你要帶一箱明太子回來也可以。）
好想要早餐吃發酵鮭魚定食啊～～～～～（貼心提醒：鹽引鮭在包裝拆掉之後需要再加熱後才能食用。）
在きっかわ的斜對面有一家建築很氣派的和菓子店「早撰堂」裡面有個很神奇的品項叫做「鮭の切身落雁」，把和菓子做的像是鮭魚切片的樣子，真是有夠村上的～～～
（上圖取自村上市觀光協會）
「落雁」是和菓子中的一種，吃起來有點像是台灣傳統的「糕」，粉粉的那種。根據我自身多次失敗的經驗，和菓子通常就是一群重看不重用的甜食，除了糰子我是都不會買的哈哈哈哈哈～
除了招牌的「鹽引鮭」之外店裡還有其他人氣商品，像是「酒浸鮭」（鮭の酒びたし）或「鮭魚生火腿」（鮭の生ハム）等等。雖然很多品項都需要冷藏導致外國遊客無法下手，但酒漬鮭可以常溫保存喔！（開封後再冷藏即可）
店裡商品種類很多，搭配村上附近曬的鹽（笹川流附近）、或是附近產的味噌跟醬油（from「てんや味噌醤油店」），衍生出了很多地方特色名物～～～
如果不喜下廚但又想吃吃看村上的鮭魚，可以到附近的餐廳「井筒屋」享用地方特色套餐，這家餐廳也是きっかわ開的～～
前面有說到，將醃過的鮭魚掛在屋簷下讓它風乾是村上的傳統做法，我早上去參觀的若林家老屋沿廊上也有掛，きっかわ則是將鮭魚掛在店面後方的木造屋舍內，營業時間內都無料參觀～～～但說真的，我去的時候是二月底，氣溫在零度到五度左右，脱鞋走在老房子冷冰冰的木地板上我的腳都快凍傷了，鮭魚真的都不會結凍嗎（？）
除了風乾整隻的鮭魚之外，我發現在屋子角落正在風乾一大堆鮭魚白子，感覺風乾的白子吃起來可能會很像起司欸⋯⋯（白子aka魚鰾，也就是鮭魚的精巢）
我去的時候，在鮭魚風乾場旁邊正在展示日本傳統的女兒節的擺設，每年3月村上的城下町都會舉辦雛人形展覽，期間會展示村上藩主內藤家所擁有的大名雛，以及許多村上的舊家族、商家傳承的雛人形，這段期間，許多老屋也會將收藏的雛人形擺設出來並公開讓遊客參觀。雖然這是城下町每年春天的一大盛事，但外國人我看了實在沒什麼感覺。
除了觀光人氣名店「千年鮭きっかわ」之外，村上當然還有很多家鮭魚相關店家，而且他們幾乎都可以線上購物宅配非常貼心，以下再分享三家村上鮭老店：分別是「又上」（Matajo）、「越後村上うおや」（Uoya，魚屋）、「永徳」（Nagatoku），有興趣可以點進官網看。千年鮭きっかわ的官網目前好像壞掉中，線上商城的連結可以點這邊。
介紹完充滿魄力的鮭魚之後緊接著是一樣地位頂天的知名黑毛和牛「村上牛」，我們掌聲熱烈歡迎！！！（村上真的風水寶地餒，在這邊出生長大的人嘴巴一定都很刁⋯⋯）
黑毛和牛是日本飼養最多的肉牛品種，有著優良的肉色、脂肪跟油花。先來介紹一下村上牛的定義是什麼：在新潟縣內飼養的黑毛和牛等級在A3、B3以上就能夠被稱為「新潟和牛」，其中，如果是在村上市、関川村、胎內市飼養的被認定為A4、B4等級以上的黑毛和牛，就可以稱作「村上牛」。（範圍在下面標起來這邊，在新潟縣的最北邊～）
所有黑毛和牛都要在屠宰後確認「精肉率」還有被鑑定過「肉質等級」之後才會知道自己的等級到底如何，好像死後的審判阿哈哈哈哈哈（這麼說來和牛肉品的裁判就是和牛世界裡的神嗎⋯⋯）
在村上的一些肉販店都可以買到村上牛，像是離村上車站不遠的「やま信」（Yamashin），走進店裡可以在冰櫃裡面近距離欣賞村上牛美麗的油花，店員們都很親切，我像個怪人一樣一直盯著冰櫃裡的村上牛剖面看他們也沒說什麼。除了買新鮮的村上牛回家自己煮之外，店內也有菜單很豐富的用餐區，可以吃到村上牛的壽喜燒／燒肉／漢堡排／牛排定食，如果沒有這麼餓的話，可以到店門口買村上牛可樂餅後在店裡坐著慢慢吃，阿滋阿滋又油又燙，對身體好滋潤～～～
都來到村上了我怎麼可能只吃了可樂餅就走了，可樂餅是我下午要離開前在等電車的空檔順便去吃的哈哈哈哈，我中午去「村上牛專門料理店 江戶庄」吃了一些擁有大人的荷包之後才能吃的午餐！
活在科技發達的2024年很爽也很荒唐，來新潟前我在網路上海巡村上有什麼好吃的時候就鎖定了「江戶庄」（當然是用上班的時間海巡～），這店有夠囂張，每天只開中午11點到下午2點讓人好介意！研讀完官網上的菜單之後我的理智直接被壽喜燒佔據，腦細胞都在大叫著「哇嗚哇嗚我要去吃村上牛壽喜燒啦～～～～～」，接著事不宜遲就拿起手機走出辦公室直接撥國際電話去江戶庄訂位，「嗨，摸洗摸洗，一個人的訂位，中午十二點，嗨嗨嗨，阿里嘎都！！！」，訂好位子之後心滿意足的走回座位，同事如果看到我的表情可能會猜說我是不是去拉了很多屎所以看起來如此光彩照人哈哈哈哈哈。
我全身心引頸期待著要去吃村上牛壽喜燒亢奮了大概兩週，坐車到了村上之後整個上午我腦中都一直在幻想村上牛壽喜燒的美味，想著和牛油花在醬汁中涮過之後濃郁的香氣、裹上蛋液後那滑順又有深度的口感，結果真的到了店裡仔細讀過菜單之後我才發現壽喜燒要兩人份以上才可以點，真的是拎老師勒晴天霹靂！！！飛了這麼遠才來到這裡，最後居然因為單身被拒絕真的是，呃呃啊啊！！！！！好想大聲地跟店員說「請幫我跟我自己來一份雙人的村上牛壽喜燒！！！」
哎，雖然我的角色設定是蕭夾北七，但當時虛歲28歲的我還是做不到在這種氣氛安祥的地方老店裡一個人點兩人份的高級和牛壽喜燒阿⋯⋯
沒辦法點壽喜燒的我最後滿心悲戚地點了「村上牛 沙朗牛排丼」，附漬菜與湯，價格是很大人的6000円日幣，好險現在匯率很給力，吃起來還是很快樂～～～
沙朗牛排吃起來就是嫩嫩嫩嫩嫩，嫩到我只拍了這張照片哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，再不吃就要冷掉了拍什麼照！！！怎麼可以讓村上牛死第二次，是想被雷公劈死嗎！！！！！
菜單上有註明，牛排的份量是120g，換算之後是4.25盎司，把蓋子打開之後的確有種驚喜感，哇肉真的好少～（雖然賣相很讚）。
稍微煎過的沙朗牛排平鋪在蓬鬆的越光米上，牛排有用鹽巴跟黑胡椒稍微提味，上面撒了些許蔥花點綴，在牛排跟白飯之間還放了一點點的紫蘇增加口味層次。牛排咬下去可以感受到滿滿的村上牛的滑嫩還有油脂的奶香氣，我覺得如果能有一點醬汁感覺這個丼飯吃起來會更幸福，但可惜沒有⋯⋯這是一個很純的牛排丼，所有多餘的元素都被拿掉了。
至於旁邊的湯跟漬菜都有配合到城下町的氛圍，呈現一個古代物資貧乏感哈哈哈哈哈哈哈哈哈，調味都很純粹，從食物體現wabi sabi。
這邊幫大家來個日文小教室，サーロイン（sa-roin）就是中文裡面的沙朗，我相信大家應該跟我一樣其實也是牛排麻瓜，只會吃但沒什麼知識，沙朗指的到底是哪邊的肉呢？？？
上網查之後發現各地對沙朗的定義好像沒有很統一，總之就是靠近背的那側，有人說是比較靠近肩膀的地方，不過也有人說是像下面這張圖標示的比較靠近下背的地方，正解到底是什麼？我們需要庖丁來幫我們解答一下⋯⋯
沒有吃到壽喜燒的我後來跟好幾個朋友分享過我當下那強烈的委屈，結果想出一個辦法可以一個人吃到兩人份的壽喜燒（我的食量絕對是沒問題的，有問題的是我人在日本就擅自藏進地底的膽量），那就試點餐時跟店員說「我要點兩人份的壽喜燒，我的朋友等等就到了，可以先上沒關係」然後菜上了之後就一鼓作氣地把東西統統吃完哈哈哈哈哈哈，結帳的時候如果店員有問的話就跟他說「啊我朋友剛剛臨時有急事來不了所以我就把東西通通吃完了」哈哈哈哈哈哈哈哈哈（根本天才哈哈哈哈哈）
「江戶庄」除了是村上牛專門店之外，同時也很認真地挑了很多紅白酒跟在地知名日本酒給客人在用餐的時候一起享用，村上地區有兩支超有名的日本酒銘柄分別是「宮尾酒造」的「〆張鶴」以及「大洋釀造」的「大洋盛」，在這邊都喝得到！我這次是為了〆張鶴來的，所以點了一瓶最小瓶來喝喝看～～～
江戶庄裡面的店員是三個很年輕的小男生（感覺大學還沒畢業），菜單上面最小瓶的〆張鶴（180ml）有兩個種類，分別是「〆張鶴 花」跟「〆張鶴 月」，月比花稍微貴一點點，我問幫我點餐的男生說「這兩種〆張鶴差在哪？」結果他就蹦蹦跳跳地衝進廚房去問裡面的大姊說「客人在問這兩種〆張鶴差在哪」，看來他是沒喝過⋯⋯總之最後的答案就是「貴的這個在等級上是比較高級的大吟釀。」呃好喔，那我就喝月。
〆張鶴喝下去很順口，味道清澈中帶高冷但尾韻香醇，配著牛排一杯接一杯，水乳交融停不下來。
雖然村上春樹不是村上人，但他跟安西水丸曾經一起來過村上兩次，村上大叔對〆張鶴的評價是「整體上喝起來感覺很清爽，有點高品味的辛辣，是能提升料理的滋味」（截自《村上朝日堂是如何鍛鍊的》散文集中的〈村上報社和「〆張鶴」之旅〉，1997）
以下日本酒小教室：稻米的表層殘留許多蛋白質或脂質或雜質，會影響成品的香氣。為避免酒中殘留過多雜質，可經由「精米」的程序消除米的表層部分，只留下中心具有豐富米香的「米芯」部分，如果精米步合標示為60％，它表示的就是在製酒時使用的米磨去了外層40％的部分，只留下了中間60％。基本上外層磨掉越多，酒質會越清爽，可以釀造出更精緻的酒。每一款酒都會根據最終成品想要表現的口感去調整精米步合，但在名稱上有特別規範，精米程度60％以下的才能稱為「吟釀」，精米程度50％以下的才能稱為「大吟釀」。
從下面這個表可以得知「〆張鶴 月」原料的精米程度的確比較高一些，所以在等級上就會比較高，廚房裡面的大姐沒有騙人～
至於麴米跟掛米分別是什麼呢？在釀造日本酒時，米的用途大致上分為麴米跟掛米，兩種都要先用蒸氣蒸煮，麴米的用途是拿來給麴菌繁殖形成「米麴」，將澱粉轉為糖之後幫助整體發酵；而掛米則是在後續在製造酒母或醪時會加入的原料。
「日本酒度」是用來標示清酒的含糖量，〇是中間基準，數字越小(負數－)代表含糖量越高，會標示為「甘口」；相反的，數字越大(正數＋)代表含糖量低，會標示為「辛口」，照這個邏輯判斷的話，這兩款〆張鶴都是辛口～掰惹味，這兩種〆張鶴的酒精濃度都是15%。雖然只是很小一瓶，酒量極其差勁的我在快樂的一邊大口吃牛排一邊大口喝酒之後我臉變超紅，畫面非常不好看，全身發熱的我結完帳走到飄雪的戶外，覺得自己真像是座小火爐～～～
生產〆張鶴的「宮尾酒造」就位在城下町的北邊，很靠近鮭魚會迴游的三面川，營業時間內都可以無料參觀，門口小小的，一進門有商品陳列區跟櫃台，後方是一部分的釀酒廠（酒造老闆也住在這，目前好像是第十代～）
宮尾酒造創立於1819年，前幾年剛慶祝過創立200週年，從江戶時代一直延續到現在實在了不起，走進去牆上滿滿的都是獎狀。裡面可以參觀的部分不多，畢竟釀酒是很纖細的作業，溫度、濕度跟環境中的菌種都要好好控制才行。但櫃檯的小哥很熱情跟我講了很多有關釀造的小知識還有酒造的歷史，像是戰後日本很慘的時候，製酒的原料無法達到原本製作〆張鶴需要的品質，所以那陣子雖然也生產日本酒，但就不會使用「〆張鶴」的名字。
製造日本酒的原料是米，但他們使用的不是一般我們煮飯的米，而是顆粒更大、更適合釀酒的「酒米」（aka酒造好適米），日本各地已經開發栽培出非常多不同的酒米種類，其中很有名的有兵庫縣產的「山田錦」，特徵是釀出來的酒味道豐厚圓潤、或是新潟的「五百万石」，口味特徵是爽朗淡麗。宮尾酒造主要使用的三種酒米就是上面說的「山田錦」、「五百万石」，另外還有新潟縣產的由山田錦跟五百万石品種交配而培育出的新酒米品種「越淡麗」，他們在牆上掛了近六年的酒米稻穗，最新的還綠綠的，時間久了就會變成金黃色的，近看可以看到酒米的果實真的比平常吃的米大顆很多（好想做成鮭魚飯糰吃吃看喔！！！！！！！！）
製造日本酒最重要的除了米還有水，每到夏天三面川上游流域的朝日連峰積雪融化，雪水匯流至下游後再經過地表過濾形成的地下水就成了宮尾酒造製酒的絕佳原料，他們說是帶有微微甜味的優質軟水～
講了這麼多，反正每間酒造一定都會誇自己的東西用的原料有多好，重要的還是成品到底怎麼樣～～～
在店門口一進來的陳列區有很多不同等級的「〆張鶴」可以買，有一些是固定產出的酒，其他則是季節限定或是期間限定的特別商品。「〆張鶴」因為製造數量有限，所以在新潟縣外除了少數有配合的餐廳之外好像都很難買到，鐵粉如果來到這邊感覺就會包台全部載回家^^我也很想大買特買但是我只有手提行李根本帶不回台灣⋯⋯
上面有說到村上春樹跟安西水丸有來過村上兩次（有公開紀錄的），第一次是為了村上春樹的《日出國的工場》（1987）做採訪，當時來到位於村上市的愛德蘭絲假髮工廠看假髮的製造過程，第二次就是他們一起來參觀了宮尾酒造的釀造過程（名人的參訪招待當然是比我們這些老百姓更詳細且盡興～），當時參觀的簡短心得記錄在1997年出版的《村上朝日堂是如何鍛鍊的》散文集中的〈村上報社和「〆張鶴」之旅〉。
村上附近有很多工廠，但我找不到愛德蘭絲假髮工廠現在在哪（找到了又能怎樣哈哈哈），我看到有幫波音飛機生產機內廚房／廁所／座椅設備的JAMCO工廠也在附近，真的好想看一整組的飛機廁所設備生產流水線喔！！！！！
村上的宮尾酒造參訪心得裡面有很大篇幅都在說安西水丸有多愛「〆張鶴」還有他來了之後有多開心，最後還很快樂地買了大吟釀回東京。安西水丸愛到還幫「〆張鶴」畫了一張圖，畫的就是上面商品照片中被排在Ｃ位的「〆張鶴 純」，看來這款純米吟釀應該是安西的最愛～～～聽說酒造老闆的手機桌面就是放上面這張圖哈哈哈哈哈（不知道換了沒～）
後來安西水丸還幫宮尾酒造每年季節限定的梅酒畫了標籤！這款梅酒雖然店裡已經賣完了，但我在附近的小商店裡面有找到，不會買不到～
以上詳細交代了村上這地方的人過得有多爽，有鮭魚、有和牛、有茶也有酒，雖然位置很鄉下但甚至還很有歷史文化，最後來介紹一個不是景點的景點，那就是「村上新聞」。
（上圖翻攝自村上春樹的《日出國的工場》）
「村上新聞」是村上市地方的週報，每週六會發行。明明村上市面積就滿小的、人口也沒有特別多，地方上居然有人願意特別辦報社，這熱情真令人欣賞。但是社會事件都不能寫太清楚耶，不然大家都會知道是在寫誰哈哈哈哈哈哈
村上新聞在城下町有兩個辦公室，其中一個門口有貼新潟出身的偶像女星寫真海報，另外一個沒有。我也不知道我特別走來報社前面要幹嘛，可能只是想看看村上春樹跟安西水丸到底有多無聊哈哈哈哈哈（他們第一次去村上新聞的時候真的只是去爽的，甚至也沒有進去報社採訪，真的很閒，好讚）
村上市的城下町雖然小小的，但要認真參觀起來也有很多地方可去，推薦大家如果都來到新潟了也可以順道來玩一下～～～
雖然我前面說到我只有手提行李所以沒辦法買酒，但誰會想到就在我去村上的這天晚上，我去新發田跟朋友們吃飯，結果得到了一大瓶每年11月限定出荷的「〆張鶴 金標 大吟釀」，沒辦法了，只能加購托運行李了，朋友的愛必須扛回台灣！！！
那這篇就這樣啦！！！新潟遊記有緣再繼續！！！！！
（寫新潟遊記都莫名特別認真，我好累⋯⋯）
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