去了埔里之後就變成了一個貝果狂熱者（詳情可見：埔里日記03.31／礦泉水游泳池與奶油起司貝果），整天在海巡各鄉鎮有什麼厲害的貝果宅配或是貝果店家（有超多～），貝果專門店真的不是只有好丘，海巡完之後整個開拓新世界～～～今天要來分享一下在民生社區不小心找到的兩家有賣自家製貝果的咖啡廳，真是心中有貝果，到哪都會遇到貝果啊。有興趣的人就往下看ㄅ
第一家是位於民生社區邊緣的裝潢很漂亮的「光景SCENE SELECT」，我本來只是因為那天下午在民生社區有事所以想說那中午去附近咖啡店用個電腦好了，明明有吃早餐，但拿到菜單看到上面有貝果選項還是很心動⋯⋯
點餐的時候問店員說「請問貝果是你們自己做的嗎？」她說對（咖啡店自己做的貝果！！！超級加分啊！！！！！好誘人！！！），所以我就心一橫的點了「貝果與藍莓乳酪抹醬」⋯⋯（啊早上早餐是吃開心的嗎（？？？））然後跟自己說這都是貝果田野考察啊～（看看這臺北物價，跟盆地夏天的溼氣一樣沒有要放過任何人^^）
餐點來了長下面這樣～～～有剖半的貝果、藍莓奶油起司抹醬、奇亞子優格杯。
貝果外觀上色很漂亮，有美麗的焦糖色澤。被剖半的貝果中間上下都抹了奶油，烤過之後很香～～～～～拿起來先大口咬下原味的貝果，雖然是好吃的，但好像就是好吃的⋯⋯麵包⋯⋯啊⋯⋯
外皮沒有什麼存在感，內部鬆軟（但麵團很香），我不會說它是好吃的貝果⋯⋯（但絕對是一塊好吃的（中間有一個洞的）麵包。）
夾餡的藍莓奶油起司很好吃，吃起來比貝果有靈魂！（好想知道配方是什麼～～～～～）
雖然他們家的貝果單吃沒有什麼貝果感，但是麵包配上這個醬真的很讚，而且給的份量剛剛好，把醬通通抹上去之後那個一口咬下去的比例會讓人很幸福～～～
貝果、優格加上冰美式這個組合在夏天吃起來很沒有負擔又很開心，有奶油的鹹跟藍莓的甜，加上冰冰涼涼的黑咖啡，各方面都滿足了，真是舒服～～～（但是冰美式很小杯，是日本的大小）
觀察座位四周點貝果的人滿多的，但比較多人點的是BLT貝果三明治，他們看起來都吃得津津有味，阿姆啊姆啊姆啊姆。
吃完過沒幾天在instagram上發現光景只營業到八月底（驚），只剩下兩個月！雖然店裡的貝果跟我心目中的貝果有點落差，但店裡裝潢真的有質感又漂亮，另外也有提供不少認真的鹹食品項跟甜點，有去民生社區或是小巨蛋附近的話可以去坐坐～～～
我理想中的貝果外皮要有些存在感，最好是咬下去的時候會跟牙齒有個小小的拉扯感，然後內部組織要緊密有筋性，帶著嚼勁Ｑ彈Ｑ彈的可以激發咀嚼肌的幹勁，阿姆啊姆啊姆～～～～～（以為在跟月老求桃花嗎列這麼細！）
不是中間有洞的麵包就可以叫自己貝果噢（看看各種麵包店賣的貝果，那很多根本就不是貝果～）
把話題拉回光景，內個啊，在光景幫我量體溫的店員長的跟六丁目（民生社區另外一家咖啡店）的某一個店員好像⋯⋯但我是臉盲很常看錯哈哈哈哈哈⋯⋯好想知道到底是不是同一個人啊～～～～
那天下午辦完事以後想說哇今天好像滿有生產力的，不然再找個地方坐坐把遊記打完好了，就走到了也是在民生社區邊緣的「Woolloomooloo」，我發誓我原本只有要點一杯冰美式的，結果一打開菜單，第一個品項就是手工貝果！！！！！
那一天宇宙裡的貝果電波沒有要放過我啊！！！！！（腦中可以搭配《他媽的多重宇宙》裡面那顆黑色巨大貝果畫面～）
店家都把「手工貝果」寫在第一行了，要我怎麼躲，是要躲去哪？？？我也就只能點下去了啊。
大家好，我就貝果狗。
（插播一下，店裡wifi密碼是jimmyiscool好可愛哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈）
在Woolloomooloo我點了一顆手工貝果跟一杯冰美式，這家的冰美式就是一般大小了，好喝好喝～
完整的一大顆貝果裝在盤子裡面跟著一大塊奶油一起上桌，畫面真美讓人好期待～～～首先當然是要把貝果拿起來360度環繞檢視（旁邊的人不知道有沒有很困惑ㄏ），Woolloomooloo跟光景的貝果都滿大顆的，拿起來手感很好～～～他們家麵包體的環形很平均也找不到接縫處，整形方法應該是直接在麵團中間戳一個洞然後擴大拉開～～～表面有一些像是瓷器燒過後會產生的美麗裂痕，還有一些經過長時間低溫發酵才會產生的美麗小氣泡～～～（又稱鳥眼）
把貝果回烤的熱熱的拿上桌真是讓人心跳加速啊～～～～～（我在家常常因為徒手從烤箱拿出剛回烤好的貝果導致輕微食指燙傷⋯⋯每個月大概三次＝＝）
第一口當然一樣是就這樣原原本本的大口咬下去，麵團香氣很明顯，又香又有嚼勁，哈雷路亞。（話說原味貝果吃起來真的很赤裸，材料比例手法發酵都一覽無遺，真是夭壽，對做貝果的人來說壓力很大餒！）
首先會吃到皮有一點厚度而且脆脆的，內部彈性十足，牙齒不用狂扯但也不會讓你太輕鬆～～～大吃幾口之後用桌上的餐刀把貝果剖一半（又是赤裸play！尤其是把包餡的貝果從中間剖開的瞬間，那真的是赤裸到不行就像是沒穿衣服站在雪地上啊！）然後把盤子上那一大塊奶油全部塗進去（不要思考熱量的問題）（先不要）
豪邁又均勻地把奶油全部塗上，用貝果的熱度軟化奶油～～～嗷嗚嗷嗚～～～～～整顆貝果越吃越香，嘴裡小麥與奶油在跳華爾滋，左邊右邊來回旋轉好快樂～～～好吃得要命啊～～～～～看來奶油不只是法式料理的精髓，更是靈魂的好夥伴～～～～～
（切的有點醜拍謝！）
有加奶油真的好吃掉不要放冷再吃啊！！！食物會哭！！！！！看我嚼嚼嚼嚼嚼，一口接著一口完全停不下來，吃到最後咀嚼肌有點累，像是上完了一堂教練課一樣，但是過兩天又可以再來一顆。
喜歡！
貝果狂熱者我最近除了到處看貝果找貝果吃貝果之外，也開始跟麵團在培養感情（同時研究天然葡萄乾酵母研究到像是困在感情難題中苦不堪言），作為一個書呆子，我不管想了解什麼，方法都是從找一大堆相關的書來看開始。
台北市立圖書館真的有很多麵包／發酵相關書籍，現在一個人一次可以借25本書，真的是不用客氣，不花一毛錢就可以把家裡書櫃變成（暫時性）書店烘焙區書架。
雖然書裡介紹各家麵包店的比例跟做法都有不太相同讓人無所適從，但總之慢慢試就對了～（雖然過程充滿崩潰的對天吶喊ㄏ）
下面是好丘的原味貝果成分麵團比例（超級佛心，居然公開！），可以參考看看。
食譜節錄自下面這本《好吃》Vol.25，裡面甚至有揭露好丘製作貝果的詳細圖解，讚讚讚，可以找來看看
烘焙初心者除了被各種配方比例搞得頭很大，還要面對排山倒來而來的眾多發酵種類流派，我每次看都頭痛＝＝我一類的欸，發酵的科學我真的是學得很慢⋯⋯總之最後我就選了我覺得做出來最好吃的哈哈哈哈，which is低溫冷藏法，要把麵糰放進冰箱睡一覺，用低溫減慢發酵速度，同時讓他們在這過程中產生很多美妙的flavor，但是很佔冰箱空間～
過去這兩個月左右每到週五晚上就是我的快樂麵團night，我知道年輕人週五都在外面happy，但我還是在家玩麵團就好，麵團不會背叛我～～～～～（但天然酵母會，她們會死給妳看^_^）
吃了Woolloomooloo的貝果之後太喜歡，我隔週也嘗試烤了原味的貝果來夾奶油吃，自己在家吃也要配一整塊的奶油～～～～～（我愛四葉發酵奶油！）
我之前都是做有包餡的貝果，因為我是一個很懶的人，這樣平常吃早餐的時候只要把貝果丟進烤箱後拿出來就可以直接開吃（爽）。但有包餡的貝果只要餡好吃就不太會注意到麵團的缺點，初次挑戰原味貝果實在是讓人很惶恐，烘焙初心者不想被拿放大鏡檢驗啦！
好險咬下去之後發現皮有一點點厚度但不會脆到裂開，裡面組織張揚的交纏，感覺感情還不錯～～～～～有嚼勁也有麵粉香，不錯不錯不錯！（雖然極力想要避免皇民發言，但日本的麵粉真的比台灣的好吃～～～～～）
我的貝果看起來實在是很小顆，但明明原味貝果一顆的重量明明也有接近100g啊！（說不定我從某天開始就會隨身攜帶電子秤，有事沒事拿來秤人家賣的貝果一顆有多重ㄏ～）（好想知道Woolloomooloo的貝果一顆重量是多少～～～～～）
確認了口感之後就可以剖半啦，把奶油全部都塗上去～～～～～～～
乾～～～～～好好吃～～～～～自己在家復刻Woolloomooloo有點太成功了，我好幸福～～～～～
以上，今天又是美好的一天，貝果練習生會繼續加油的，希望我的葡萄乾酵母也都要好好加油！
掰掰～
（小新圖片截自網路影片）
（2022/7/27註: Woolloomooloo富錦店只營業到8/21⋯⋯我到底為什麼如此帶賽⋯⋯）
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